維他命D可提升免疫力
冬季流感高峰延長，食橙吸收維他命C就可以提升免疫力？原來維他命D才是對抗流感的王道。營養師表示，要提升免疫力，最新研究顯示維他命D不可缺少，常見含豐富維他命D食物包括三文魚、魚肝油、全脂奶等，建議要配合適當曬太陽，有助提升身體免疫力。
英國倫敦大學瑪麗皇后學院今年公佈的一項最新研究，專家分析了25個研究，評估逾萬人的飲食習慣與健康關係。發現維他命D不足的人，患氣管疾病包括流感的風險較一般人高。當額外攝取維他命D後，可減低患相關疾病的風險達12%。
三文魚、魚肝油都含豐富維他命D，成人建議每日攝取15微克維他命D，日常吃4安士已煮熟三文魚已可攝取14.7微克維他命D。另外，有一些食品有機會添加維他命D，市民購買前可留意標籤，例如全脂奶、早餐粟米片、穀麥片、芝士及乳酪等。
除飲食攝取外，也要靠接觸陽光令皮膚的維他命D變得活躍，從而對身體有益，建議要適當曬太陽，如趁放假多進行戶外活動，但不建議在烈日當空下暴曬。此外，缺乏運動、壓力太大都會影響免疫力，也要留意。
維他命C的功能
究竟維他命C是否能對抗流感？在營養角度，均衡飲食包括攝取足夠營養素，有助維持身體的免疫力，令免疫系統運作正常，包括維他命A及C。至於防病作用，近年研究則顯示，透過食橙、食奇異果攝取維他命C，藉此預防流感、感冒等疾病的功效不大，故單靠食橙防流感並不成立，但也不可以完全不吃。
一旦流感中招，在發病期間攝取較高劑量的維他命C，正常建議成人每日攝取75至90毫克維他命C，有機會可縮短發病期。美國National Institutes of Health（NIH）調查約1.1萬人，發現患病期間每日攝取超過200毫克維他命C，可將成人及兒童的發病期分別縮短8%及14%。
眾多生果中，以番石榴的維他命C較高，食1個重55克的番石榴，可攝取125毫克維他命C。吃1杯士多啤梨也可攝取含97毫克維他命C，故橙並非維他命C含量最高的水果，因1個橙只有63毫克維他命C。另外，維他命A除了可有助保持免疫力，也可保護細胞，番薯、南瓜、紅蘿蔔都蘊含維他命A。
維他命C可達至美顏功效, 抗氧化劑在免疫系統中扮演重要角色,維他命C的抗氧化營養素能有效對抗自由基，抗衰老。維他命C可幫助製造膠原蛋白, 研究報告發現，缺乏維他命C會直接使體內之膠原蛋白製造減少，真皮結構便有所影響，皮膚支撐力自然減弱，容易失去彈性及水分，因而形成乾涸及增加皺紋等問題。維他命C可強化血管壁, 有減退黑眼圈的功效。因此，多吃豐含維他命C如草莓等水果, 有美容的功效，可謂女性恩物。
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