低GI減肥法
所謂低GI減肥法(Glycemic Index升糖指數)，就是吃令血糖緩慢上升的食物，其實吃任何東西都會產生葡萄糖，使血糖上升，而血糖上升就會使身體出動胰島素降血糖，一旦體內胰島素增高就會加速脂肪形成及堆積，就變肥啦。所以選擇低GI食物可控制血糖緩慢上升，胰島素的分泌量便減少。減肥時白飯絕對不要碰，一碗白飯就可高達280~420大卡，更重要的是白飯是高GI食物。那食什麼? 食雜菜(請參考瘦身餐單)。
胰島素
控制血糖的重要激素，它有以下三種作用：
- 將血液中的血糖送入細胞中以供使用；促進氨基酸合成蛋白質
- 促進細胞中未利用之葡萄糖轉化為中性脂肪以利儲存
- 抑制已堆積的脂肪分解
低GI減肥法
低GI減肥法可避免體內胰島素過渡分泌，進而減少脂肪屯積；以及可以增加飽肚感，不容易肌餓的兩個好處，也有臨床研究顯示，低GI的飲食比單純的低脂肪飲食更能夠降低肥胖者罹患心血管疾病的危險。
低GI食品: 果糖、粗麥面包、糙米、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高食物。
高GI食品: 蔗糖、馬鈴薯、白飯、蛋糕、餅乾和甜點等。
就算是水果也不能亂吃, 尤其是糖尿病人, 因為水果也分高、中、低GI的。
一般來說，GI值超過70就是高升糖指數食物，GI值介於56至69之間是中升糖指數，55以下則是低升糖指數。而在種類繁多的水果中，哪些屬於低GI值水果？哪些又是高GI值的水果呢？可參考以下所示：
低GI（≦55）水果：櫻桃(車厘子)、西柚、梨子、蘋果、李子、番茄(蜜茄)。
中GI（56至69）水果：草莓(士多啤梨)、香蕉、柳橙、桃子、葡萄(提子)。
高GI（≧70）水果：芒果、木瓜、鳳梨(菠蘿)、西瓜、蜜瓜。
Tim sir推薦：蜜茄(車厘茄)、蘋果和車厘子
糖尿病友，可優先選擇蜜茄、蘋果和車厘子這3種水果。
- 蜜茄：含有豐富纖維，有助於延緩血糖上升，其番茄紅素成分為一抗氧化劑，能透過減少自由基來降低糖尿病發生的風險。
- 蘋果：內含膳食纖維及果膠，能減少腸道內葡萄糖吸收，維持血糖穩定。
- 車厘子：含多酚抗氧化劑，能減少血管內皮功能障礙，維持血管狀態，以防糖尿病血管病變。
