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下午茶應少食餅乾

市面上品牌眾多的梳打餅及克力架餅乾,是不少上班族小食之選,惟小心暗藏高鈉陷阱。餅乾主要由棕櫚油、鹽及麵粉製成,營養價值不高,以高鈉餅乾當正餐,或攝取過量鈉令血壓上升,建議每次食不多於4塊餅乾。

餅乾的鈉含量偏高

製作餅乾如烘焗過程會加入鹽份,增添味道,令不少餅乾的鈉含量偏高。加上做餅時多數採用棕櫚油,飽和脂肪較多,令餅乾本身的營養價值不高,也不建議取代正餐。根據衞生署的健康小食指引,若每100克小食,當中的鈉含量超過600毫克,已屬於高鈉食物,建議少食為佳。適宜選擇的小食,每100克當中的鈉含量,最好為120毫克或以下。

零食每日不宜食超過3次

分析多款餅乾的營養標籤,發現部份餅乾鈉含量偏高,佳之選芝麻梳打餅每100克(20塊)含728毫克鈉;嘉頓芝麻梳打餅每100克(18塊)含668毫克鈉;積及高鈣原味克力架每100克(30小塊)含636毫克鈉,均屬高鈉餅乾。眾多餅乾中,以薏米餅、瑪利餅較低鈉,如食一小包特惠牌薏米餅(4塊),鈉攝取量為54毫克。一般人不會以餅乾作為主要食糧,甚少單以食餅令鈉超標,但若連同一日其他的飲食計算,則可能引致鈉超標。世界衞生組織建議每日從飲食中攝取不多於2,000毫克鈉。若以早、午、晚三餐計算,每餐最多平均攝取600毫克鈉,惟午餐食一碗雲吞麵或一碟叉燒飯,已吸收超過1,000毫克鈉。若小食選擇高鈉餅乾,鈉攝取量隨時超出2,000毫克上限。


對愛以餅乾充飢的辦公室一族來說,最好避免選擇高鈉餅乾,即每100克餅乾鈉含量要少於600毫克,餅乾中的鈉含量越少越好。每日小食次數介乎2至3次,如早午茶(即早餐後、午飯前)、下午茶等時段,每次小食攝取熱量不多於125千卡,若以一般長方形的梳打餅計算,每塊熱量介乎20至30千卡,即每次最多進食約4塊。

下午茶可選擇蔬果

下午茶想食得健康,不妨選擇蔬果、果仁等,不但鈉含量低,同時含豐富營養,其中車厘茄含豐富維他命C、茄紅素,加上水份充足,易有飽肚感。粟米含玉米黃素,蘿蔔條含胡蘿蔔素,上述均屬高纖維及含抗氧化物的蔬果,OL進食更對護膚有幫助。

果仁對眼睛腦部有益

愛吃香口小食人士,可選含不飽和脂肪酸、奧米加三脂肪酸的果仁,對血管、腦部及眼部有益,加上易飽肚,適合作下午茶小食。
但要留意要選擇原味果仁,如乾焗合桃比較健康及低鈉。由於果仁也含脂肪,不宜過量進食,每次最多吃2湯匙、即約19克,熱量平均為124千卡。
含豐富蛋白質及纖維的枝豆也是不錯選擇。無鹽米餅由全穀麥類製造,屬低熱量小食,一塊只有28千卡熱量,並不含鈉。潘指,揀選小食時不妨多留意營養標籤資料,發掘一些低鈉小食,例如有粟米脆片,由黑豆、阿麻籽等豐富纖維的食材製造,低鈉可口之餘,又含不飽和脂肪酸,屬健康選擇。