基本瘦身學
理想的脂肪比例應為:
男性8-12%，女性為18-22%
過肥的原因
A. 缺乏運動
都市人生活繁忙，缺乏運動，我們有種種不同的藉口:太忙、太疲倦、身體很好等。放棄或逃避運動的機會，導致沒有定期的體力消耗，即使食量不變，由於缺乏運動，過多的卡路里會變成脂肪來儲存，也就容易發福。要避免中年或少年發福，改善飲食及運動的習慣是兩項既持久又有效的方法。
B. 飲食習慣
引致肥胖其中一個主要原因，是不良的飲食習慣而起，我們可以把它歸納為四大成因:
- 食物種類: 如喜歡吃油炸、甜食等容易發胖的食品。
- 飲食行動: 如吃東西時不知節制。
- 飲食規律: 如不吃早餐、餐數不定時。
- 飲食速度: 如在很短時間內吃完食物。
C. 行為習慣
不良的行為習慣，如情緒不佳便暴飲暴食、太倚賴現代化設備而運動不足，或愛看電視時邊吃零食等行為等。
D. 身體機能
當我們的年齡漸長會較易過肥，因年長使新陳代謝率降低，純體重(肌肉)流失，另有少數人因身體機能出現問題而引致肥胖，如內分泌系統出現問題(甲狀腺素太低)、食慾中樞出現問題(常覺肚餓)等。此外，一些心理因素如情緒低落等也會刺激食慾中樞，產生同等效果。
E. 遺傳因素
很多過肥的人嘗試過控制飲食的方法，仍末能解決問題，這並不是因為他們節食的意志和決心不夠堅定的緣故。不少艱苦節食成功減肥的人士，在停止節食後不久，身體又再肥胖起來，甚至有些比原先的體型更加肥胖。這是因為導致肥胖的原因除了後天的因素如過量飲食、缺乏運動等，還包括了父母的遺傳因素。這個正好警醒為人父母者不應過分肥胖，以免日後生下肥仔。
F. 脂肪細胞增加
人的肥瘦與身體內脂肪細胞的數目及體積大小有非常密切的關係。脂肪細胞除了體積大小會有增減外，數目其實是不會減少的，換言之，脂肪細胞數目是只會增多，不會減少。
脂肪細胞的增長，有三個時期發展得特別快:
- 胎兒在母體內孕育的最後三個月;
- 嬰兒出生後的第一年;
- 青少年發育期
所以在以上三個時期，控制肥胖對於脂肪組胞的數目有著極重要的關係，而且更支配了將來成長後是否趨向肥胖;不少研究證明肥胖兒童日後成為胖子的可能性會比一般人高。脂肪細胞愈多，或體積愈大，人就愈加肥胖。一般成年人的肥胖，則以脂肪細胞體積增大為主。
研究界定脂肪比例20%(男)及25%(女)為上限，超標者便被列為癡肥。健康男性的理想脂肪比例應為8-12%之間，而女性則為18-22%之間。
若要減肥，必須運用細胞更新原理，讓脂肪細胞轉變為健康細胞，使脂肪細胞縮小。
理想的體重控制計畫要包括運動、飲食和行為改變法。
若要減肥，必須從減少熱能攝取著手。
身體熱能平衡概念
身體熱能需要是取決於:
1. 體型大小/體重: 越重，熱能需要越多。
2. 年齡: 年紀越大，熱能消耗或需要便越少。
3. 每日活動量: 活動量越大，身體熱能需要便越大。
體重與熱能平衡關係
1. 體重無增減: 熱量攝取耗=熱量消耗
2. 體重增加: 熱量攝取>熱量消耗
3. 體重減少: 熱量攝取<熱量消耗
對一些肥胖程度較高的人士來說，把飲食控制和運動雙管齊下，可獲得較只用飲食控制或運動減肥來得有效。理由很簡單:節制飲食量可以減少食物熱量的吸收，而運動則可消耗更多積存在體內的能量。所謂收入減少，支出又增加，儲蓄(脂肪)自然下降得快。
